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Die Wissenschaft hinter personalisierter Ernährung

Die personalisierte Ernährung basiert auf Erkenntnissen aus der Nutrigenomik, einem Forschungsfeld, das untersucht, wie Gene die Reaktion des Körpers auf Nahrung beeinflussen. Laut einer Pressemitteilung von Stanford University aus dem Jahr 2021 zeigen Studien, dass individuelle genetische Variationen den Stoffwechsel von Nährstoffen wie Fetten oder Kohlenhydraten maßgeblich bestimmen. Professor Tim Spector vom King’s College London betonte in einem Blogbeitrag seines Projekts Zoe: „Unsere Forschung belegt, dass selbst Zwillinge unterschiedlich auf dieselben Mahlzeiten reagieren können.“ Diese Erkenntnisse werden durch Analysen des Darmmikrobioms ergänzt, die Aufschluss über Verdauungsprozesse geben.

Unternehmen treiben die Entwicklung voran

Unternehmen wie Nutrigenomix bieten Gentests an, um Ernährungsempfehlungen zu individualisieren. In einer Ankündigung von 2022 erklärte das Unternehmen, dass ihre Tests auf peer-reviewter Forschung basieren und in Zusammenarbeit mit akademischen Institutionen entwickelt wurden. Viome konzentriert sich auf Mikrobiomanalysen; laut ihrer Website verwenden sie KI-Algorithmen, um personalisierte Nahrungsergänzungspläne zu erstellen. Zoe kombiniert beide Ansätze: In einer News-Meldung berichtete das Unternehmen über eine Studie mit über 10.000 Teilnehmern, bei der Blutzucker- und Fettantworten gemessen wurden.

Praktische Tipps für Verbraucher

Für Leser ist es wichtig, personalisierte Ernährungsdienste kritisch zu bewerten. Experten raten dazu, auf wissenschaftliche Validierung zu achten – beispielsweise durch Veröffentlichungen in Fachzeitschriften oder Kooperationen mit Universitäten. Ein sicherer Einstieg kann darin bestehen, allgemeine Prinzipien wie abwechslungsreiche Kost zu befolgen und bei spezifischen Tests ärztlichen Rat einzuholen.