Chrononutrition erforscht, wie Essenszeiten Stoffwechsel, Gewicht und Schlaf beeinflussen. Experten geben Tipps für optimale Mahlzeitenzeiten und Rezepte für shift worker.
Essen zur richtigen Zeit kann den Unterschied für Gesundheit und Wohlbefinden ausmachen. Neue Forschung zeigt, warum unser Körper Timing braucht.
Die Wissenschaft hinter der Chrononutrition
Die zirkadiane Rhythmus-Diät, auch bekannt als Chrononutrition, basiert auf der Idee, dass der Zeitpunkt der Mahlzeiten genauso wichtig ist wie deren Inhalt. Dr. Satchin Panda, Professor am Salk Institute und Autor von ‚The Circadian Code‘, erklärt: ‚Unsere inneren Uhren beeinflussen, wie wir Nahrung verarbeiten. Morgens sind wir metabolisch am aktivsten, abends verlangsamt sich der Stoffwechsel.‘
Optimale Frühstückszeit und Zusammensetzung
Studien zeigen, dass ein proteinreiches Frühstück innerhalb von zwei Stunden nach dem Aufwachen den Stoffwechsel ankurbelt. Eine 2019 im ‚International Journal of Obesity‘ veröffentlichte Studie fand heraus, dass Teilnehmer, die vor 9:30 Uhr frühstückten, einen niedrigeren BMI hatten als Spätesser.
Das ideale Fastenfenster vor dem Schlaf
Experten empfehlen, 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen keine großen Mahlzeiten mehr zu sich zu nehmen. ‚Dies gibt dem Körper Zeit zur Verdauung und verbessert die Schlafqualität‘, sagt Schlafforscherin Dr. Rebecca Robbins von der Harvard Medical School.
Anpassungen für Schichtarbeiter
Für Nachtschichtler empfiehlt die American Heart Association leichte, proteinhaltige Mahlzeiten während der Nachtschicht und eine Hauptmahlzeit nach dem Aufwachen, nicht vor dem Schlafengehen.
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