Pflanzliche Ernährung gewinnt an Beliebtheit, bietet gesundheitliche Vorteile und trägt zur Nachhaltigkeit bei. Experten und Studien beleuchten die positiven Auswirkungen.
Pflanzliche Ernährung liegt im Trend – nicht nur aus gesundheitlichen Gründen, sondern auch wegen ihrer positiven Auswirkungen auf die Umwelt.
Die wachsende Beliebtheit pflanzlicher Ernährung
In den letzten Jahren hat die pflanzliche Ernährung stark an Popularität gewonnen. Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, weniger tierische Produkte zu konsumieren und stattdessen auf pflanzliche Alternativen zu setzen. Laut einer Studie des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) aus dem Jahr 2022 hat sich die Zahl der Vegetarier und Veganer in Deutschland in den letzten zehn Jahren verdoppelt.
Gesundheitliche Vorteile
Pflanzliche Ernährung wird oft mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Dr. Michael Greger, Autor des Buches How Not to Die, betont, dass eine pflanzliche Ernährung das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und bestimmte Krebsarten reduzieren kann. Eine Studie der Harvard University aus dem Jahr 2021 bestätigt, dass eine pflanzliche Ernährung reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien ist, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Umweltauswirkungen
Neben den gesundheitlichen Vorteilen hat die pflanzliche Ernährung auch positive Auswirkungen auf die Umwelt. Laut einem Bericht des World Resources Institute (WRI) aus dem Jahr 2020 ist die Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln deutlich ressourcenschonender als die von tierischen Produkten. Die Reduzierung des Fleischkonsums kann dazu beitragen, den CO2-Fußabdruck zu verringern und die Abholzung von Wäldern zu reduzieren.
Expertenmeinungen
Prof. Dr. Petra Schulze-Lohmann von der Universität Kiel betont, dass eine pflanzliche Ernährung nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für den Planeten ist. Sie sagt: „Die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung kann einen erheblichen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten.“
Fazit
Die pflanzliche Ernährung ist mehr als nur ein Trend – sie ist eine nachhaltige und gesunde Wahl, die sowohl dem Einzelnen als auch der Umwelt zugutekommt. Mit der wachsenden Verfügbarkeit von pflanzlichen Alternativen wird es immer einfacher, diesen Ernährungsstil in den Alltag zu integrieren.
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